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病毒性肝炎患者的饮食起居和婚育 |
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| 作者：佚名 文章来源：不详 点击数： 更新时间：2002-5-2 14:55:13 |
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饮食营养和生活起居的安排是病毒性肝炎基础治疗的重要内容，也是促进康复的重要措施之一。病毒性肝炎病人饮食的安排，以往基本是依照美国巴蒂克博士提出的"三高一低"，即高蛋白、高糖、高维生素和低脂肪设计的。利用这种方法对保护受损的肝脏，协助肝细胞修复均有一定效果，但有不足之处。现代这种观念已得到修正。病毒性肝炎病人的生活起居和工作安排，也不容忽视。不能一味强调卧床休息，或无节止地从事各种体力活动。这都不利于病情的改善，甚至可造成病情的恶化。婚姻和生育问题，尤其是乙型和丙型病毒性肝炎病人，问题更加复杂。若处理不当，不仅影响病人自身的健康和生活，也将对后代子女的身体健康带来不利影响，并可能导致某些家庭问题。
1．合理营养和饮食安排
1．1 充足的蛋白质
肝脏的主要功能之一，是合成与分泌血浆白蛋白。正常人每天约合成10～16g血浆白蛋白，分泌到血液循环中，发挥重要功能。肝脏疾患时，如病毒性肝炎、肝硬化、乙醇和药物中毒等，均引起肝细胞合成与分泌蛋白质的过程异常，使血浆白蛋白水平降低，进而影响人体各组织器官的修复和功能。
正常人白蛋白的半衰期为20～60天。有试验证明：即使白蛋白产生完全停止，在8天以后，血浆白蛋白的浓度仅降低25%。因此急性肝损伤时(包括急性病毒性肝炎)，血浆白蛋白水平下降不明显。但慢性肝损伤时(包括慢性肝炎和肝硬化)，每天仅能合成3.5～5.9g血浆白蛋白。因此，必须提供丰富的外源性白蛋白，才能弥补肝组织修复和功能，改善对白蛋白的需要。一般认为，每天至少提供蛋白质1.5～2g/kg。但不能无节制地摄入蛋白质。因为食物中的蛋白质可经肠道细菌分解产生氨和其他有害物质，诱发和加重肝性脑病。所以肝硬化伴有肝性脑病的病人，应严格限制蛋白质的摄取，待病人清醒后，每天给予蛋白质0.5g/kg，若耐受良好，可增到每天1.0g/kg，每天40～50g。动物蛋白以乳制品为佳，因乳制品产氨最少，蛋类次之，肉类较多。目前推广应用植物蛋白来代替动物蛋白，这样每日摄入量可增加到40～80g。植物蛋白的优点：(1)含芳香氨基酸及含硫氨基酸少；(2)含纤维素丰富，能调整肠道菌丛对氮质代谢作用，促进肠蠕动；(3)植物蛋白质中某种氨基酸有降低氨生成的潜在作用。植物蛋白主要来源于大豆。几种普通食物中的蛋白质含量列于下表供参考。
附表. 常用食物中的蛋白质含量(%)
食品
大米
面粉
小米
玉米
大豆
猪肉
牛肉
羊肉
鸡肉
鱼肉
鸡蛋
牛奶
脱脂奶粉
含量
8.5
11.0
9.7
8.6
39.2
13.8～18.5
15.8～21.7
14.3～18.7
21.5
18.1
13.4
3.0 [1] [2] [3] 下一页
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